J.C.Q.A.認定コーヒー生豆鑑定マスターとは。

当店オーナー伊藤 由隆が保有する資格、J.C.Q.A.認定生豆鑑定マスターについて解説いたします。

この資格は、J.C.Q.A.(全日本コーヒー検定委員会)が実施する、コーヒー鑑定士検定の科目の一つです。
J.C.Q.A.コーヒー鑑定士は毎年の合格率が3%前後という、数あるコーヒー関連の資格の中でも最難関と言われています。その理由は、生豆鑑定・商品設計・品質管理の3科目を取得する必要があり、それぞれに違った高度な専門性が要求されるためです。

生豆鑑定マスターは、生豆や焙煎豆の外観検査や味覚審査を通じて、その品種、産地、グレード等を見極めることができます。
業務内容によっては、莫大な量の生豆買い付けを担当することもあり、大変責任の重い役割といえるでしょう。

当店は皆さんに日常的にスペシャルティコーヒーを楽しんでいただくため、良質なスペシャルティコーヒー生豆を妥当な価格で買い付けることを目標としています。生豆鑑定マスターとしての鑑定技術を最大限生かし、価格、品質のバランスの取れた素晴らしいコーヒーをこれからも提供していきたいと思います。